Hiển thị các bài đăng có nhãn bếp hầm. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn bếp hầm. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Năm, 11 tháng 12, 2014

ACC hân hạnh cung cấp thiết bị bếp cho Nhà hàng Gà Hồ - Trần Thái Tông

Công ty Thiết bị bếp công nghiệp ACC hân hạnh là nhà cung cấp toàn bộ thiết bị bếp cho :
Nhà Hàng Gà Hồ
38 Đường 1, Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội


Các thiết bị công ty chúng tôi đã cung cấp:
-Bếp xào đôi
-Bếp hầm đôi

Quý khách vui lòng liên hệ: 

Công ty TNHH Thiết bị BẾP CÔNG NGHIỆP ACC

                     để được tư vấn lựa chọn các loại bếp và thiết bị bếp phù hợp
Số 68B Trần Quang Diệu - Hoàng Cầu - Ô Chợ Dừa - Đống Đa - Hà Nội
ĐT: 04.35380712 - 04.35380713 / fax: 04.35380713
Hotline: 0974 939323


Thứ Tư, 19 tháng 11, 2014

Cách nấu món hầm ngon


Chọn những phần thịt có gân, sụn hoặc hơi cứng một chút để làm món hầm thì khi nấu xong thịt sẽ mềm mà vẫn giữ được độ chắc, ngọt. Nếu dùng phần thịt mềm, thịt có thể bị tơi ra, lẫn với phần nước sốt.

Bạn nên lọc bỏ hết những phần mỡ có trong thịt nếu không muốn món hầm của mình có một lớp váng mỡ dày phía trên.  Với món hầm, bạn không nên cắt miếng thịt quá to, chỉ nên cắt miếng vuông 3-4cm là vừa nhất.

Bạn có thể thêm một số nguyên liệu như khoai tây, cà chua, cà rốt, ớt chuông hay cần tây để thêm hương vị và dinh dưỡng cho món hầm của mình.

Lượng nước bạn cho vào nồi hầm chỉ nên vừa đủ ngập mặt thịt, không nên quá nhiều bởi món hầm sẽ bị long bong nước, mà quá ít thì dễ bị thành món kho hoặc có thể bị cháy.

Món hầm  ngon là món hầm có phần nước sốt đặc, sánh, hơi sệt sệt. Nếu thịt chín mềm trước khi nước sốt đạt độ sánh đặc thì bạn có thể gạn ra một nồi riêng, thêm chút bột năng hoặc bột ngô và đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sôi lên và đặc lại thì đun thêm khoảng 5 phút nữa và đổ nước sốt trở lại nồi hầm là được.

Thứ Ba, 18 tháng 11, 2014

Máy rửa bát công nghiệp

Hiện nay, phần lớn các nhà hàng, khách sạn hay các bếp ăn công nghiệp vẫn chủ yếu sử dụng sức người làm công cụ rửa bát, chén, đĩa,... Đó là cách truyền thống từ trước tới nay các nhà bếp công nghiệp vẫn sử dụng. Tuy nhiên, đây không phải là cách phù hợp với xu thế, nhu cầu đáp ứng hiện nay. 
Sử dụng đôi bàn tay của con người để làm sạch chén đĩa có rất nhiều hạn chế. Thứ nhất, tốn rất nhiều nhân lực, sức người, điều này tương ứng chủ đầu tư phải mất một khoản tiền để trả lương cho nhân viên. Thứ hai, sử dụng nhân lực tốc độ làm việc không nhanh, mất nhiều thời gian. Ngoài ra, dung dịch làm sạch chén đĩa có chứa rất nhiều chất tấy rất hại đến da tay, gây bong tróc, nấm da tay,... 
máy rửa bát
Trong khi đó, máy rửa bát lại có thể làm được những điều mà con người chưa làm được: tốc độ rửa nhanh, tốn ít thời gian, chỉ cần tối thiểu số người cho công việc này, người làm việc tiếp xúc với nước rửa chén ít,...
Máy rửa bát được thiết kế vỏ ngoài hoàn toàn bằng inox nên rất dễ và thuận tiện cho việc làm vệ sinh máy, rửa bát sạch, đảm bảo vệ sinh. 

Máy rửa bát không quá to, vì thế nó không chiếm quá nhiều diện tích trong nhà bếp, khi đó nếu sử dụng biện pháp thủ công thì cần phải có một diện tích khá rộng cho khu vực này.
Máy rửa bát có thể kết hợp rửa các loại đồ rửa khác nhau như nồi, xoong, bát, đĩa,... mà không cần phải mất thời gian phân chia từng loại riêng.
Máy rửa bát được điều khiển hoàn toàn bàng hệ thống điều khiển điện tử trên máy, chúng ta có thể hẹn giờ hoặc khi đồ rửa đã được rửa sạch, hệ thống máy sẽ tự động ngắt, trong khoảng thời gian máy rửa đang hoạt động ta có thể làm công việc khác.
Máy rửa bát rất tiện lợi cho các nhà bep cong nghiep, sử dụng máy rửa bát trong các nhà bếp công nghiệp là đưa khoa học kĩ thuật, đưa sự hiện đại vào nhà bếp.

Thứ Hai, 10 tháng 11, 2014

Hướng dẫn sử dụng tủ nấu cơm đúng cách

Tủ nấu cơm không còn xa lạ gì với những hộ gia đình, các cửa hàng, khách sạn nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng tủ nấu cơm sao cho đúng, bảo quản sao cho tốt ...

Trước hết tủ nấu cơm có hai loại 1 lại dùng gas và 1 loại dùng điện. Ở nước ta, khi nói đến công suất của tủ cơm thì người ta thường nhắc đến số lượng khay hoặc số kilogam gạo mà tủ có thể nấu.

Thông thường tủ cơm sẽ có các loại 10 khay, 12 khay, 20 khay và 24 khay mỗi khay tương ứng với 3,5kg hoặc 5kg gạo.Tùy vào nhu cầu và số lượng công nhân của các đơn vị mà chúng ta có thể tính được chúng ta cần lựa chọn loại nào cho nhà ăn của công ty.

tủ nấu cơm công nghiệp


Về công dụng của tủ nấu cơm công nghiệp
- Tủ nấu cơm sẽ cho kết quả cao, giảm chi phí, tiết kiệm thời gian -> điều này khác với cách truyền thống
- Tủ được dùng để nấu cơm từ gạo tẻ hoặc có thể đồ sôi, hấp thịt, cá, gà, tuỳ theo những loại sản phẩm thì có thời gian hoàn thành khác nhau. Nó được dùng phổ biến trong các khu công nghiệp, các phân xưởng nhà máy, các doanh trại quân đội, các cửa hàng ăn …
- Công dụng quan trọng là tiết kiệm được diện tích , cũng như tránh lãng phí gạo do khi thổi bằng phương pháp truyền thống thì tạo cháy nhiều gây lãng phí và độ chín của cơm không được đều (do nhiệt từ dưới lên)khác với tủ nấu là hơi nóng được bao phủ xung quanh hạt gạo nên nó chín đều hơn, thời gian để tạo thành phẩm nhanh hơn, trong khi nhân lực ít hơn.

Về vận hành
- Sau khi vệ sinh các khay nhôm của tủ nấu thì gạo đã được đãi sạch và cho vào khay theo định lượng của từng loại tủ và tuỳ theo công suất ta có lượng gạo ở mỗi khay , sau khi đã cho đủ gạo theo yêu cầu của tủ ta bắt đầu đẩy các khay vào trong tủ theo các rãnh của tủ đã được định vị sẵn, sau đó ta đóng tủ bằng các chốt cài, trước khi bật nguồn cấp nhiệt cho tủ ta phải kiểm tra kỹ càng tủ, đã được khoa kỹ chưa và đường cấp nước đã mở chưa, sau đó ta tiến hành bật nguồn cung cấp năng lượng và đợi trong thời gian yêu cầu của thông số kỹ thuật tủ, trước khi mở tủ ra lấy cơm thì ta tắt nguồn cấp nhiệt, điều đó rất quan trọng trong việc đảm bảo độ an toàn cho nhân viên bếp, những điều lưu ý này nên được dán vào cửa tủ.

- Sau khi đã sử dụng ta nên vệ sinh tủ quét sạch những hạt cơm rơi vãi và làm sạch các khay chứa cơm và tốt nhất làm khô khay trước khi cho vào tủ .



Hi vọng với những chia sẻ trên, các bạn sẽ biết cách sử dụng tủ nấu cơm đúng hơn , mang lại những bữa cơm ngon !
Liên hệ ngay với Bộ phận Chăm sóc khách hàng của Công ty Thiết bị Bếp công nghiệp ACC để được tư vấn các giải pháp thi công, lắp đặt cũng như sự lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho nhà bếp của quý khách.

Thứ Tư, 5 tháng 11, 2014

Mẹo giúp căn bếp từ trật hẹp trở nên rộng rãi hơn

1. Tận dụng cánh tủ chạn

Trong căn bếp nhỏ, cánh tủ chạn cũng là không gian không nên bỏ lỡ để sắp xếp đồ đạc gọn gàng hơn. Bạn có thể làm hai giá ngang bằng gỗ như thế này để móc những chiếc thìa từ lớn để nhỏ.
Nếu trong chạn có quá nhiều đồ đạc bạn không thể nhớ hết, hãy dán một tờ giấy bên ngoài, ghi rõ những đồ đạc cất trong tủ. Cẩn thận hơn, bạn có thể đánh dấu vào những thứ sắp hết và chuẩn bị phải mua.
Dán vào trong cánh tủ chạn một tấm bảng để ghi các công thức đo nguyên liệu cơ bản cùng các dụng cụ đo cũng là ý tưởng không tồi. Với cách này, bạn chẳng cần phải đi tìm đồ dùng và công thức khắp nơi trước khi làm bánh.

2. Tự chế giá treo nguyên liệu

Sử dụng máy khoan để khoan các lỗ nhỏ cách đều nhau trên bề mặt một tấm kim loại phẳng.
Sau đó dùng kìm bẻ các thanh kim loại thành móc treo để treo mọi món đồ cần thiết như: chảo, xoong, nồi, thìa... lên. Với cách làm này, bạn chẳng còn phải băn khoăn tìm chỗ cho các món đồ và chỉ cần liếc mắt đã thấy dụng cụ làm bếp mình cần ở vị trí nào. Đồ dùng rửa xong treo lên giá tự chế này cũng rất khô ráo, không bị đọng nước.

3. Tận dụng cánh tủ lạnh

Thay vì dán những miếng nam châm trang trí "hú họa" trên cánh và cạnh tủ lạnh, hãy dùng keo gắn thật chắc những miếng nam châm lên nắp hộp đựng gia vị. Sau đó gắn chúng lên tủ lạnh thành hàng để tiết kiệm diện tích.
Ở đáy mỗi lọ gia vị, đừng quên dán nhãn ghi tên các loại gia vị có chứa trong lọ.

4. Ngăn kéo phía dưới bồn rửa bát

Ở không gian phía dưới bồn rửa bát, bạn có thể đặt làm thêm các ngăn kéo để sắp xếp được nhiều đồ lên nhiều tầng hơn, vừa gọn gàng, vừa "khuất mắt".

5. Cánh tủ ở phía dưới bồn rửa bát

Cánh tủ ở không gian phía dưới bồn rửa bát là chỗ lý tưởng để treo những đôi găng tay chuyên dùng để rửa bát hay vệ sinh phòng.

6. Tận dụng tường

Mọi góc tường dù nhỏ nhất đều có thể được tận dùng làm các giá, kệ để đồ như thế này.

7. Cạnh tủ bát

Ở các cạnh của tủ bát, hãy đóng những chiếc giá treo kim loại để treo dụng cụ làm bep  như thìa, dĩa, muôi, nhiệt kế, kẹp...

Liên hệ ngay với Bộ phận Chăm sóc khách hàng của Công ty Thiết bị Bếp công nghiệp ACC để được tư vấn các giải pháp thi công, lắp đặt cũng như sự lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho nhà bếp của quý khách.
Số 68B Trần Quang Diệu - Hoàng Cầu - Ô Chợ Dừa - Đống Đa - Hà Nội
ĐT: 04.35380712 - 04.35380713 / fax: 04.35380713

Thứ Ba, 4 tháng 11, 2014

Phương pháp loại bỏ khói bếp công nghiệp

- Lọc khói bếp công nghiệp qua vật liệu lọc cổ điển như màng lưới, màng xốp, than… Nguyên lý lọc này thường được đánh giá không cao, không đủ hiệu quả để lọc sạch khói, tuổi thọ thiết bị ngắn, bảo trì tốn kém…
tum hút khói - bếp công nghiệp
Ảnh:  Tum hút khói nhà bếp công nghiệp 

- Lọc khói bep cong nghiep bằng điện trường cao để ion hoá các hạt khói, dầu ăn…Phương pháp này cho hiệu quả rất cao, từ 80% – 90%. Hơn nữa, cách xử lý này cũng giúp giữ tuổi thọ của thiết bị cao và tiêu hao năng lượng thấp. Nhờ đó tiết kiệm chi phí đầu tư và vận hành.
Lọc khói bếp công nghiệp dựa trên vật liệu lỏng: phù hợp với tính chất và mật độ của hạt khói. Tuy nhiên hiệu quả của phương pháp này không cao, thường chỉ lọc được khoảng 65%
Liên hệ ngay với Bộ phận Chăm sóc khách hàng của Công ty Thiết bị Bếp công nghiệp ACC để được tư vấn các giải pháp thi công, lắp đặt cũng như sự lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho nhà bếp của quý khách.